Sate Kambing Ponorogo.
Kita bisa membuat Sate Kambing Ponorogo dengan membutuhkan 22 bahan dan butuh 7 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk memasak Sate Kambing Ponorogo.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sate Kambing Ponorogo
- Siapkan 1.4 kg of daging kambing.
- Siapkan of Bumbu marinate:.
- Anda Butuh 12 of bawang putih.
- Siapkan 1,5 sdm of ketumbar.
- Anda Butuh 2 butir of kemiri.
- Anda Butuh 1 sdt of jinten.
- Anda membutuhkan 2 sdm of madu.
- Anda membutuhkan 1 sdm of gula pasir dan gula jawa.
- Siapkan 2 sdm of kecap.
- Anda membutuhkan 1 sdm of penuh garam bubuk.
- Anda Butuh 1 sdm of air jeruk nipis.
- Anda membutuhkan 3 sdm of air jawa dari 3 buah asam jawa.
- Anda Butuh of Bumbu kacang:.
- Siapkan 2 genggam of kacang tanah.
- Siapkan 4 buah of bawang putih.
- Anda Butuh 10 buah of cabe rawit merah.
- Anda membutuhkan 1 lembar of daun jeruk.
- Anda Butuh of garam secukupya.
- Siapkan of Kaldu bubuk secukupnya (optional).
- Anda Butuh of Gula jawa secukupnya (saya pakai 2 sdm).
- Anda Butuh of Bumbu oles:.
- Anda membutuhkan of Kecap manis secukupnya dan air.
Cara Membuat Sate Kambing Ponorogo
- Iris daging kambing memanjang saya potong sekitar 5 *2*1 cm atau sesuai selera. Ini daging kambingnya empuk banget jadi tidak perlu di kasih nanas dan membakarnya juga sebentar saja sudah matang. Sisihkan.
- Buat bumbu marinate: Sangrai dulu kemiri, jinten dan ketumbar kemudian di haluskan, dan tambahkan bawang putih haluskan,tambahkan madu, gula pasir, gula jawa, garam,air asam dan tumis sampai harum. Setelah harum tambahkan kecap, dan air jeruk nipis balur ke seluruh daging kambing sampai rata. Diamkan dalam kulkas minimal 2 jam saya sekitar 4 jam. Lebih lama lebih baik biar bumbu semakin meresap..
- Lanjutannya....
- Setelah di rendam bumbu, tusuk daging sate jangan sampai kelihatan tusuk satenya. Biar tidak mudah terbakar. Kemudian bakar diatas bara api sampai setengah matang jika sudah setengah matang baru celupkan ke bumbu celup kecap dan air. Kalau di kasih kecap di awal daging sate akan mudah terbakar tapi dalamnya belum matang..
- Setelah sate matang, siap di sajikan di makan dengam sambel kacang atau sambel kecap, nikmat....
- Cara membuat sambal kacang: goreng/sangrai kacang tanah, cabe dan bawang putih, kemudian haluskan sampai halus dan tambahkan selembar daun jeruk, garam dan gula Jawa haluskan lagi sampai halus. Bisa ditambahkan kaldu bubuk/penyedap tapi saya tidak pakai. Setelah semuanya halus baru tambahkan air panas sesuai selera mau kental apa encer..
- Untuk sambal kecap: potong kecil-kecil cabe hijau dan bawang merah lalu kasih kecap..