Name: Sop Daging
Ingredients: 1 Kg Daging Sapi (saya coba daging bagian kepala); Bumbu Rebus Daging; 2 siung bawang putih (sesuaikan dengan selera); 3 lembar daun salam; 2 batang kecil kayu manis; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 3-5 butir cengkeh; 1 ruas jari jahe (geprek); 3 butir kapulaga (sesuai selera); Bumbu Kuah; 3 butir bawang putih yang guede-gede (geprek & cincang); 1/2 buah bawang bombay (rajang); 4-5 butir bawang merah (rajang & goreng; untuk taburan); 5-7 butir cengkeh; 3-5 butir kapulaga; 2-3 batang kayumanis; 3 lembar daun salam; 3 batang daun bawang (separuh rajang untuk taburan); 3 batang seledri (separuh rajamg untuk taburan); 2 buah tomat (rajang; untuk topping); secukupnya Lada; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Penyedap rasa; Bahan Sambal; 2 siung bawang putih; 11 butir cabai rawit merah

Sop Daging.

Anda bisa membuat Sop Daging dengan membutuhkan 27 bahan dan butuh 5 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk memasak Sop Daging.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Sop Daging

Anda membutuhkan 1 Kg of Daging Sapi (saya coba daging bagian kepala).
Anda membutuhkan of Bumbu Rebus Daging.
Anda membutuhkan 2 siung of bawang putih (sesuaikan dengan selera).
Siapkan 3 lembar of daun salam.
Siapkan 2 batang of kecil kayu manis.
Siapkan 1 ruas jari of lengkuas (geprek).
Anda Butuh 3-5 butir of cengkeh.
Anda Butuh 1 ruas jari of jahe (geprek).
Anda Butuh 3 butir of kapulaga (sesuai selera).
Anda Butuh of Bumbu Kuah.
Anda Butuh 3 butir of bawang putih yang guede-gede (geprek & cincang).
Siapkan 1/2 buah of bawang bombay (rajang).
Siapkan 4-5 butir of bawang merah (rajang & goreng; untuk taburan).
Siapkan 5-7 butir of cengkeh.
Anda membutuhkan 3-5 butir of kapulaga.
Anda Butuh 2-3 batang of kayumanis.
Anda membutuhkan 3 lembar of daun salam.
Siapkan 3 batang of daun bawang (separuh rajang untuk taburan).
Anda membutuhkan 3 batang of seledri (separuh rajamg untuk taburan).
Anda Butuh 2 buah of tomat (rajang; untuk topping).
Anda Butuh secukupnya of Lada.
Anda membutuhkan secukupnya of Garam.
Siapkan secukupnya of Gula.
Siapkan secukupnya of Penyedap rasa.
Siapkan of Bahan Sambal.
Anda Butuh 2 siung of bawang putih.
Anda membutuhkan 11 butir of cabai rawit merah.

Langkah-Langkah Membuat Sop Daging

Masukkan daging ke dalam presto, masukkan semua bahan dan rempah untuk rebusan, lalu berikan air sampai semua daging terendam. Nyalakan presto, dan hitung menit dari saat terdengar desis, saya merebus sekitar 35-40 menit untuk hasil daging yang lembut, empuk tapi tidak sampai hancur..
Sambil menunggu daging, kita menyiapkan bahan untuk kuah dan pelengkap, tumis bawang putih dan bombay, angkat dan sisihkan. Lalu goreng bawang merah untuk taburan, angkat dan sisihkan. Bila mau menggunakan sayuran seperti wortel, bisa mulai merebus sekarang, lalu angkat dan sisihkan..
Siapkan air untuk kuah (sesuaikan dengan hasil yang diinginkan ya buibuk 😁), saat daging sudah tinggal menunggu separuh waktu, kita mulai rebus air kuah. Setelah mendidih, masukkan bawang putih & bombay yang sudah ditumis, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayumanis, lada, garam, gula, penyedap, koreksi rasa. Biarkan kuah di kompor dengan api kecil. Lalu siapkan sambal; rebus semua bahan lalu ulek, beri gargul, penyedap, dan encerkan dengan air (kalau saya pakai kuah sop).
Setelah daging cukup waktu merebusnya dan presto sudah hilang desisnya, angkat daging, dan potong-potong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam kuah, dan kaldu yang ada di dalam presto diambil secukupnya untuk ditambahkan ke dalam kuah. Koreksi rasa kembali. Setelah rasa cukup, masukkan daun bawang dan seledri lalu matikan kompor..
Untuk penyajian, setelah sop dituang ke dalam mangkuk, taburkan dengan rajangan daun bawang seledri, tambahkan tomat (dan wortel yang sudah direbus bila ada), dan bawang goreng. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal, dan irisan jeruk nipis bila ada ☺. Dan siap siap nambah nasi 😁.