Sop Sapi Khas Betawi.
Kamu dapat membuat Sop Sapi Khas Betawi dengan menggunakan 23 bahan dan butuh 8 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak Sop Sapi Khas Betawi.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sop Sapi Khas Betawi
- Siapkan 1 kg of daging sapi (saya campur antara 500gr iga + 500gr daging).
- Anda Butuh 1,5 liter of Air.
- Anda Butuh 1 liter of Susu Full Cream.
- Siapkan of @4 Lembar Daun Jeruk Purut dan Daun Salam.
- Anda Butuh 2 Batang of Sereh, geprek.
- Anda Butuh 5 cm of lengkuas, geprek.
- Anda Butuh 2 sdm of minyak untuk menumis bumbu halus.
- Anda membutuhkan secukupnya of Garam.
- Anda Butuh secukupnya of Penyedap rasa sapi (saya pakai merk royco).
- Siapkan of bumbu halus.
- Anda Butuh 6 Siung of Bawang Putih.
- Anda membutuhkan 6 Siung of Bawang merah.
- Anda membutuhkan 4 cm of kayu manis.
- Siapkan 3 butir of cengkih.
- Anda membutuhkan 3 butir of kemiri.
- Anda Butuh 3 butir of kepulaga.
- Siapkan 3 cm of jahe.
- Anda membutuhkan 1 sdm of merica.
- Anda Butuh of bahan pelengkap.
- Anda Butuh of Bawang goreng.
- Siapkan of Sambal, jeruk limau.
- Anda Butuh of Kerupuk emping.
- Siapkan Irisan of daun bawang, irisan tomat.
Langkah-Langkah Membuat Sop Sapi Khas Betawi
- Potong daging sapi kecil kecil..
- Rebus daging kira-kira 10 menit, buang rebusan air untuk menghilangkan lemak..
- Masak 1 liter air dan setelah mendidih. masukan daging..
- Rebus kembali daging dengan 1,5 lt air sampai daging cukup empuk. Biasanya akan memakan waktu sampai 1 s/d 1,5 jam, kalau menggunakan panci biasa. Saya pakai panci presto selama 30 menit..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum. Tumisnya dlm panci ya, atau ketel ukuran besar..
- Masukkan sereh dan lengkuas yg sudah digeprek, daun salam dan jeruk.
- Ambil 1 lt air rebusan kuah sapi dan 1 lt susu full cream, masukkan ke dlm tumisan bumbu halus td. Lalu aduk sampai rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa sapi secukup nya. Aduk2 lagi sampai mendidih. Test rasa. Kalau udh pas, matikan kompor..
- Silahkan sajikan potongan-potongan daging yang sudah masak td kedlm mangkok, bersama irisan tomat. Tuangkan kuah sop sapi sampai memenuhi mangkok. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan emping. Potong 1 buah Jeruk Limau dan peraskan diatas mangkok. Tambahkan sambal sesuai selera.