Name: Sop Kambing Betawi
Ingredients: 1 kg daging kambing potong-potong; 5 siung bawang putih, haluskan lalu tumis hingga harum,sisihkan; 2 ruas jahe, geprek; 1/2 butir pala, belah2; 4 buah cengkeh; 4 buah kapulaga; 1 sdt lada hitam utuh; 1 batang kayu manis; 2 buah bunga lawang; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdm garam; 1 sdt gula pasir; 3 liter air atau sesuai selera; 2 batang daun bawang, iris2; 2 batang daun seledri, ikat simpul; 2 buah tomat, belah2; 3 buah wortel, potong sesuai selera; 3 buah kentang, potong sesuai selera; 1 butir bawang bombay, potong2 sesuai selera; Bahan Acar :; 1 buah wortel, iris dadu; 1 buah timun,iris dadu; 15 buah bawang merah, belah2; 200 ml air; 2 sdm gula; 2 sdm cuka; 1 sdt garam; Secukupnya Cabe rawit; Pelengkap :

Sop Kambing Betawi.

Kamu bisa membuat Sop Kambing Betawi dengan menggunakan 32 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak Sop Kambing Betawi.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sop Kambing Betawi

Anda membutuhkan 1 kg of daging kambing potong-potong.
Anda Butuh 5 siung of bawang putih, haluskan lalu tumis hingga harum,sisihkan.
Siapkan 2 ruas of jahe, geprek.
Anda Butuh 1/2 butir of pala, belah2.
Anda membutuhkan 4 buah of cengkeh.
Siapkan 4 buah of kapulaga.
Siapkan 1 sdt of lada hitam utuh.
Siapkan 1 batang of kayu manis.
Anda membutuhkan 2 buah of bunga lawang.
Anda Butuh 1/2 sdt of merica bubuk.
Anda Butuh 1 sdt of kaldu bubuk.
Anda membutuhkan 1/2 sdm of garam.
Anda membutuhkan 1 sdt of gula pasir.
Anda membutuhkan 3 liter of air atau sesuai selera.
Anda Butuh 2 batang of daun bawang, iris2.
Anda membutuhkan 2 batang of daun seledri, ikat simpul.
Anda membutuhkan 2 buah of tomat, belah2.
Anda membutuhkan 3 buah of wortel, potong sesuai selera.
Anda Butuh 3 buah of kentang, potong sesuai selera.
Siapkan 1 butir of bawang bombay, potong2 sesuai selera.
Anda Butuh of Bahan Acar :.
Siapkan 1 buah of wortel, iris dadu.
Anda Butuh 1 buah of timun,iris dadu.
Siapkan 15 buah of bawang merah, belah2.
Anda Butuh 200 ml of air.
Siapkan 2 sdm of gula.
Anda Butuh 2 sdm of cuka.
Siapkan 1 sdt of garam.
Anda Butuh Secukupnya of Cabe rawit.
Anda Butuh of Pelengkap :.
Siapkan of Sambel.
Anda Butuh of Kerupuk udang.

Langkah-Langkah Membuat Sop Kambing Betawi

Siapkan panci besar masukkan air bersama daging kambing masak selama 10menit,matikan api. ngkat daging lalu buang airnya.Isi kembali panci dgn air lalu masukkan daging kembali masak hingga mendidih. Masukkn tumisan bawangputih+jahe+pala+cengkeh+kapulaga+lada hitam+kayu manis+bungalawang+daun seledri+garam+gula+merica bubuk, tutup panci masak dgn api kecil hingga daging empuk. Setelah daging empuk matikan api, angkat daging kambing lalu diamkan air rebusan sesaat lalu perlahan saring air rebusan..
Setelah air rebusan di saring masukkan kembali daging kambing tambahkan sayuran (wortel+kentang+bawang bombay+daun bawang+tomat), tutup panci masak kembali hingga mendidih. Tes rasa bila kurang garam atau bumbu lainnya bisa ditambahkan. Setelah rasa pas tutup panci lalu matikan api. Diamkan selama 10 menit agar sayuran matang. Siap di sajikan..
Siapkan panci lalu masukkan air+gula+garam. Masak hingga mendidih dan gula larut. Matikan api lalu masukkan cuka. Tes rasa, tunggu hingga uap panas hilang baru masukkan semua sisa bahan. Biarkan hingga benar2 dingin baru simpan dalam jar. Siap digunakan. Makin diinapkan makin enak 😋.
Sop kambing siap disajikan bersama pendamping acar, sambel dan kerupuk udang.. Jangan lupa nasi nya 😅😅.