Tengkleng Kambing Tanpa Santan.
Anda bisa membuat Tengkleng Kambing Tanpa Santan dengan membutuhkan 18 bahan dan butuh 7 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak Tengkleng Kambing Tanpa Santan.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Tengkleng Kambing Tanpa Santan
- Siapkan 1 kg of kambing.
- Anda Butuh secukupnya of Air.
- Anda Butuh of Minyak.
- Siapkan 1/2 sdt of jintan.
- Siapkan 2 sdm of ketumbar.
- Anda membutuhkan 5 butir of kemiri.
- Anda Butuh 10 of cabe merah (boleh diganti cabe rawit, kalau tidak ada bisa dengan cabe bubuk).
- Anda membutuhkan 7 siung of bawang putih.
- Anda Butuh 13 siung of bawang merah.
- Anda Butuh 1 ruas of jahe.
- Anda membutuhkan 1 ruas of kunyit.
- Anda Butuh 1 jempol of lengkuas.
- Anda membutuhkan 4 lembar of daun salam.
- Anda Butuh 1 batang of kayu manis.
- Anda Butuh 2 batang of sereh.
- Anda membutuhkan secukupnya of garam dan merica.
- Anda Butuh secukupnya of bawang goreng (untuk taburan).
- Siapkan 1 buah of tomat (dipotong, lalu ditambahkan saat plating).
Cara Membuat Tengkleng Kambing Tanpa Santan
- Cuci daging kambing yang sudah dipotong, lalu rebus dengan api kecil. Kalau sudah mendidih buang airnya, dan rebus lagi dengan air bersih.
- Sangrai jintan, ketumbar, dan kemiri. Lalu haluskan menggunakan blender.
- Siapkan bumbu, kupas kulitnya, lalu goreng : bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit, lengkuas, dengan sedikit minyak sampai layu.
- Campur bumbu yang telah digoreng dengan bumbu di dalam blender, kemudian tambahkan air dan blender sampai benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu.
- Masukkan daging kambing, masak sampai bumbu meresap, lalu tambahkan air dan sisa bahan.
- Jika daging sudah matang dan air sudah lumayan banyak yang menguap, maka tengkleng siap dihidangkan :).