Tengkleng Kambing Khas Solo.
Kamu bisa membuat Tengkleng Kambing Khas Solo dengan menggunakan 20 bahan dan butuh 3 langkah mudah. Berikut ini beberapa cara untuk memasak Tengkleng Kambing Khas Solo.
Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Tengkleng Kambing Khas Solo
- Siapkan 500 gr of iga kambing, potong² kecil.
- Anda membutuhkan 1000 ml of santan.
- Anda Butuh 1 cm of lengkuas, memarkan.
- Anda membutuhkan 1 cm of jahe, memarkan.
- Anda Butuh 1 batang of serai, memarkan.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Anda membutuhkan 1 sdt of air asam jawa.
- Siapkan 2 butir of cengkeh.
- Siapkan 2 cm of kayu manis.
- Anda Butuh 1 butir of kapulaga.
- Anda membutuhkan Secukupnya of garam, gula merah dan bubuk kaldu.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Anda Butuh 6 siung of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 5 buah of cabe merah (bisa ditambahkan cabe rawit).
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
- Anda Butuh 3 butir of kemiri.
- Siapkan 1/2 sdt of jintan.
- Anda membutuhkan 1/2 sdt of merica butiran.
- Siapkan 1-2 cm of kunyit.
Beberapa Langkah Untuk Membuat Tengkleng Kambing Khas Solo
- Cuci bersih iga kambing lalu blansir, rebus dengan air mendidih sebentar. Tiriskan..
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Masukkan daun jeruk, serai, jahe, lengkuas. Aduk rata, tambahkan cengkeh, kayu manis dan kapulaga. Aduk rata kembali..
- Masukkan iga, aduk rata. Tuang santan lalu masukkan air asam jawa, garam dan gula masak dengan api kecil hingga iga empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa bila sudah pas matikan api, tengkleng iga kambing siap disajikan..