Name: Tengkleng Kambing
Ingredients: 1 kg daging kambing dan tulang; 2 lt air; 15 ml santan instant; Bumbu halus; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 buah kemiri; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 1 sdm ketumbar; 1 sdm jinten; 1 sdm kapulaga bubuk; 1 sdm merica; 2 sdm air asam; Bahan tumis; 2 batang serai geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 buah kembang lawang; secukupnya Garam; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; 1 batok gula jawa; 1/2 sdt kaldu bubuk; Pelengkap; 1 buah tomat; 8 buah cabai rawit merah

Tengkleng Kambing.

Kita bisa membuat Tengkleng Kambing dengan menggunakan 27 bahan dan butuh 3 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak Tengkleng Kambing.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Memasak Tengkleng Kambing

Anda Butuh 1 kg of daging kambing dan tulang.
Anda Butuh 2 lt of air.
Anda membutuhkan 15 ml of santan instant.
Anda Butuh of Bumbu halus.
Anda membutuhkan 10 siung of bawang merah.
Siapkan 8 siung of bawang putih.
Anda membutuhkan 2 buah of kemiri.
Siapkan 2 cm of jahe.
Siapkan 2 cm of kunyit.
Siapkan 2 cm of lengkuas.
Siapkan 1 sdm of ketumbar.
Siapkan 1 sdm of jinten.
Anda Butuh 1 sdm of kapulaga bubuk.
Siapkan 1 sdm of merica.
Anda Butuh 2 sdm of air asam.
Siapkan of Bahan tumis.
Siapkan 2 batang of serai geprek.
Anda Butuh 2 lembar of daun salam.
Anda membutuhkan 2 lembar of daun jeruk.
Anda Butuh 2 buah of kembang lawang.
Siapkan secukupnya of Garam.
Anda Butuh Secukupnya of minyak goreng untuk menumis.
Siapkan 1 batok of gula jawa.
Anda membutuhkan 1/2 sdt of kaldu bubuk.
Siapkan of Pelengkap.
Anda membutuhkan 1 buah of tomat.
Anda Butuh 8 buah of cabai rawit merah.

Langkah-Langkah Membuat Tengkleng Kambing

Rebus daging dan tulangnya selama 15 menit. Lalu buang airnya. Sisihkan.
Siapkan bumbu halus. Blender hingga halus. Karena kurang halus aku uleg lagi..
Tumis bumbu halus dan bahan tumis hingga harum. Lalu masukan daging dan tulang aduk hingga rata. Lalu masukan air. Aduk hingga tercampur rata. Proses ini sekitar 2-3 jam untuk mendapatkan daging yang empuk. Setengah jam sebelum matang tambahkan santan instan, gula, garam dan kaldu bubuk. Cicipi rasa. Gunakan api kecil dan sesekali diaduk agar tidak gosong bagian bawahnya dan daging matang merata. Setelah matang tambahkan irisan cabai rawit dan tomat..