Tengkleng kambing. Tengkleng Rica Daging Kambing Ada daging kambing dari qurban waktu itu. Bingung buat apa, yuk ah buat tengkleng rica aja Dagingnya empuk, peda, manis, gurih, bercampur jadi satu Ini sih buatnya udah lama pas qurban waktu itu. Seperti halnya gulai, tengkleng kambing juga diolah dengan menggunakan santan.

Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing: Tengkleng Iga Bakar hingga… Resep dan Cara Membuat Soto Betawi, Mudah Anti Gagal UEA Selenggarakan Salat Idul Adha di Rumah Niat Puasa Dzulhijjah dan Doa. Kuliner Solo satu ini wajib banget dikunjungi. Di Daerah solo dan sekitarnya masakan tengkleng ini sangat terkenal, bahkan mengalahkan satenya. Kamu bisa membuat Tengkleng kambing dengan membutuhkan 27 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk memasak Tengkleng kambing.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Tengkleng kambing

Siapkan 1 kg of tulangan kambing.
Anda membutuhkan 1 kg of daging kambing.
Siapkan Secukupnya of bawang merah goreng untuk taburan.
Siapkan 2 sdm of minyak goreng.
Siapkan 4 of sereh geprek potong jadi dua.
Anda membutuhkan 12 of daun jeruk.
Anda Butuh 6 of daun salam.
Anda Butuh 2 ruas of lengkuas.
Anda Butuh 4 bunga of lawang.
Siapkan 2 batang of kecil kayu manis.
Anda membutuhkan 4 sdm of fiber crem/ santan.
Siapkan 100 ml of air untuk melarutkan fiber creme.
Siapkan Secukupnya of cabe rawit sesuai selera.
Siapkan 2 sdm of gula.
Siapkan secukupnya of garam dan kaldu jamur.
Anda Butuh of Bumbu halus:.
Anda membutuhkan 24 siung of bawang merah.
Siapkan 10 siung of bawang putih.
Siapkan 2 sdm of gula pasir.
Anda Butuh 10 buah of kemiri.
Anda membutuhkan secukupnya of garam dan kaldu jamur.
Anda membutuhkan 1 sdt of jintan.
Siapkan 1 sdm of ketumbar.
Anda membutuhkan 2 ruas of jahe.
Siapkan 1 sdm of merica.
Anda membutuhkan 2 ruas of kunyit.
Anda Butuh 2 sdm of baceman bawang putih (bisa minyak goreng saja).

Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama daging dan tulang kambing ( balungan kambing kalau orang solo bilang ). Masakan ini berasal dari Solo dan sudah menjadi ikon kuliner solo. Bentuk fisik dari dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing , tetapi kuahnya lebih encer dengan bumbu rempah - rempah khas nusantara. Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Spesial - Salah satu masakan khas Solo yang banyak diburu oleh para pecinta kuliner adalah tengkleng kambing, yang merupakan salah satu masakan olahan daging kambing beserta tulang kambing dengan sajian yang mirip seperti gulai kambing, dan selain itu, tengkleng kambing khas Solo ini, juga disi dengan bagian jeroan kambing, hinggabagian iga kambing.

Cara Membuat Tengkleng kambing

Didihkan air dalam panci jumlahnya kira2 aja ya yang penting dagingnya terendam (wajib mendidih ya supaya tidak bau prengus). Masukan daun salam kemudian kambingnya dimasukkan. Ambil busa berwarna coklat yang timbul di permukaan air, buang. Ini yang bikin bau prengus kambing jadi wajib dibersihkan hingga tidak muncul lagi busa berwarna coklatnya ya. Kalau busa berwarna ini sudah dibuang, dijamin gak akan bau prengus lagi, jika mau lebih aman lagi air nya diganti dengan air panas baru..
Tumis bahan bumbu yang akan dihaluskan hingga sedikit layu. Haluskan dengan blander atau diulek (saya pakai handblander).
Tumis sereh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, dan lengkuas. Masukan bumbu yang sudah di haluskan tadi. Masak hingga wangi..
Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan air hingga terendam sempurna, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan kaldu jamur. Air bisa ditambahkan hingga daging empuk ya. Jika sudah setengah empuk masukkan larutan fiber creme dan cabe rawit. Masak hingga daging empuk. Siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng..

Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Halo Sahabat Umiku semua bagaimana kabar Anda hari ini, pasti baik dan sehat bukan, nah kali ini kami ingin membahas mengenai masakan tengkleng yang super enak, masakan tengkleng ini bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, jadi tidak begitu aneh jika ada resep tengkleng kambing tanpa santan. Tengkleng (ejaan bahasa Jawa thengklèng, IPA: [ʈəŋklɛŋ], Hanacaraka: ꦛꦼꦁꦏ꧀ꦭꦺꦁ) adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Sejarah tengkleng konon menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing. Hanya kepala, kaki, dan tulang saja yang tersisa untuk pekerja dan tukang masak.