Name: Tengkleng Kambing (khas Solo)
Ingredients: 1 kg iga/tulangan kambing; 2 ltr air; 60 ml santan instant; Bumbu halus :; 8 btr bawang merah; 6 bh bawang putih; 3 btr kemiri, sangrai; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm pala bubuk; 1 sdt lada bubuk; 1 ruas kunyit, bakar; secukupnya Garam& gula; Bumbu rempah :; 3 btg serai; 2 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 5 lbr daun salam; 10 lbr daun jeruk; 2 cm kayu manis; 6 bh cengkeh; Cabe rawit sesuai selera, biarkan utuh

Tengkleng Kambing (khas Solo).

Kita dapat membuat Tengkleng Kambing (khas Solo) dengan menggunakan 21 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat Tengkleng Kambing (khas Solo).

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Tengkleng Kambing (khas Solo)

Anda membutuhkan 1 kg of iga/tulangan kambing.
Siapkan 2 ltr of air.
Siapkan 60 ml of santan instant.
Anda Butuh of Bumbu halus :.
Siapkan 8 btr of bawang merah.
Anda Butuh 6 bh of bawang putih.
Siapkan 3 btr of kemiri, sangrai.
Anda membutuhkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
Siapkan 1 sdm of pala bubuk.
Anda Butuh 1 sdt of lada bubuk.
Siapkan 1 ruas of kunyit, bakar.
Siapkan secukupnya of Garam& gula.
Siapkan of Bumbu rempah :.
Siapkan 3 btg of serai.
Siapkan 2 ruas of lengkuas.
Siapkan 2 ruas of jahe.
Anda membutuhkan 5 lbr of daun salam.
Anda Butuh 10 lbr of daun jeruk.
Anda membutuhkan 2 cm of kayu manis.
Siapkan 6 bh of cengkeh.
Siapkan of Cabe rawit sesuai selera, biarkan utuh.

Cara Membuat Tengkleng Kambing (khas Solo)

Rebus iga kambing sebentar. Buang airnya utk menghilangkan bau..
Didihkan air lalu masukkan iga kambing beserta bumbu rempah kecuali cabe rawit sampai lunak. Sisihkan..
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan tadi..
Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Masukkan cabe rawit utuh sesuai selera. Angkat& sajikan..