Name: Tengkleng Kambing
Ingredients: 500 gram daging dan tulang iga kambing; 2 liter air; 2 kayu Manis; 3 daun salam; 4 daun jeruk; 10 cabe rawit; secukupnya minyak goreng untuk menumis; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 cabe merah keriting; 4 cabe rawit; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit; 2 sendok ketumbar sangrai; 3 kemiri sangrai; 1 buah pala; 2 batang sereh; secukupnya Merica (Karena dirumah ga ada merica butiran saya pake Ladaku😀); 3 Sendok kecap; secukupnya Gula dan Garam; Pelengkap; Acar; Sambel cabe rawit; secukupnya irisan kol

Tengkleng Kambing.

Anda dapat membuat Tengkleng Kambing dengan membutuhkan 26 bahan dan butuh 8 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat Tengkleng Kambing.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Tengkleng Kambing

Siapkan 500 gram of daging dan tulang iga kambing.
Anda membutuhkan 2 liter of air.
Anda Butuh 2 of kayu Manis.
Anda membutuhkan 3 of daun salam.
Anda Butuh 4 of daun jeruk.
Anda Butuh 10 of cabe rawit.
Siapkan secukupnya of minyak goreng untuk menumis.
Siapkan of Bumbu Halus :.
Anda membutuhkan 10 siung of bawang merah.
Anda membutuhkan 6 siung of bawang putih.
Anda Butuh 2 of cabe merah keriting.
Anda Butuh 4 of cabe rawit.
Siapkan 1 ruas of jahe.
Anda Butuh 2 ruas of lengkuas.
Siapkan 2 ruas of kunyit.
Siapkan 2 sendok of ketumbar sangrai.
Siapkan 3 of kemiri sangrai.
Anda Butuh 1 buah of pala.
Anda Butuh 2 batang of sereh.
Siapkan secukupnya of Merica (Karena dirumah ga ada merica butiran saya pake Ladaku😀).
Anda Butuh 3 Sendok of kecap.
Siapkan secukupnya of Gula dan Garam.
Anda Butuh of Pelengkap.
Siapkan of Acar.
Siapkan of Sambel cabe rawit.
Anda Butuh secukupnya of irisan kol.

Berikut Langkah Untuk Membuat Tengkleng Kambing

Rebus semua tulang iga dan daging selama 10 menit.. Kemudian angkat Klo sya ulangin perebusan sampe 3 kali.
Sambil perebusan iga dan daging Saya blender bumbu halusnya.. Untuk daun salam dan daun jeruk ga di blender.
Untuk perebusan ke 3 kali sya pake kulit pala, daun salam, daun jeruk dan sereh untuk mengurangi bau daging kambing.
Setelah daging empuk saya potong kecil2 kemudian saya menumis bumbu halus sampe harum kemudian masukan daun jeruk, daun salam dan potongan daging Masak sampe Bumbu sudah matang.
Masuk air rebusan daging sedikit kedalam tumisan bumbu dan daging Setelah itu masukan bumbu dan daging kedalam panci berisi iga.. Rebus kurleb 30menit..tambahkan kecap manis, gula dan garam.karena sya dan suami suka pedas jd sya tambahkan cabe rawit utuhan..setelah mendidih koreksi rasa.
.
Rebus irisan kol selama 3 menit Kemudian angkat dan tiriskan kol.. Masukanbirisan kol kedalam mangkok yg berisi tengkleng.
.