Tengkleng (sup kambing). Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Sejarah tengkleng konon menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing. Tengkleng (ejaan bahasa Jawa thengklèng, IPA: [ʈəŋklɛŋ]) adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama daging atau jeroan atau tulang kambing.
Ada beberapa kuliner tengkleng kambing paling recommended di Solo.
Tengkleng Bu Jito juga tak kalah populer.
Kuahnya gurih dan bumbu rempahnya sangat terasa.
Anda dapat membuat Tengkleng (sup kambing) dengan menggunakan 15 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat Tengkleng (sup kambing).
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Tengkleng (sup kambing)
- Anda membutuhkan 100 gram of Jeroan kambing potong sesuai selera.
- Anda membutuhkan 100 gram of Daging kambing muda dipotong kotak – kotak.
- Siapkan 200 gram of Iga kambing dipotong kotak kotak.
- Anda Butuh 3 lembar of Daun salam ,.
- Siapkan 3 lembar of Daun jeruk.
- Siapkan 3 cm of Lengkuas dimemarkan,.
- Anda Butuh 3 cm of Jahe.
- Siapkan 1 batang of Sereh dimemarkan,.
- Anda membutuhkan 6 butir of Bawang merah.
- Anda membutuhkan 3 cm of Kunyit ,.
- Anda Butuh 1 sendok teh of Ketumbar.
- Anda membutuhkan of Bumbu halus ##.
- Anda Butuh 4 siung of Bawang putih ,.
- Anda membutuhkan 3 buah of Cabai merah besar ,.
- Anda Butuh secukupnya of Bawang merah goreng.
Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama daging dan tulang kambing ( balungan kambing kalau orang solo bilang ). Masakan ini berasal dari Solo dan sudah menjadi ikon kuliner solo. Nama : Warung Tengkleng Kambing Bu Pon Alamat : Jalan Kapten Mulyadi, Shelter Lojiwetan, Kedung Lumbu, Pasar Kliwon, Kedung Lumbu, Ps. Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya.
Cara Membuat Tengkleng (sup kambing)
- Pertama – tama, rebus daging, iga serta jeroan kedalam air mendidih selama kurang lebih 1 jam, setelah 1 jam dan matang, sisihkan..
- Sementara itu, tumis bumbu halus, kemudian masukan daun jeruk, daun salam, dan juga jahe. Aduk hingga mengeluarkan aroma yang wangi, masukan bumbu yang ditumis ke panci yang tadi berisi rebusan daging serta jeroan dan iga kambing yang tadi direbus..
- Panaskan lagi panci, dan aduk hingga merata. Tambahkan garam, dan gula secukupnya, bila rasanya dan bumbu sudah pas, maka tutup panci tengkleng dan masak hingga matang dan bumbu meresap..
- Setelah bumbu matang, maka sajikan tengkleng kambing ini menggunakan mangkuk saji, dan tambahkan bawang merah goreng sebagai bahan pelengkapnya..
Buat teman teman yang kebetulan tinggal di Solo dan sekitarnya atau pernah tinggal di daerah Solo dan sekitarnya pasti kenal. Tengkleng merupakan makanan khas dari daerah solo. Tengkleng merupakan sejenis sup, mirip seperti gulai kambing namun tengkleng mempunyai kuah yang encer. Tengkleng sendiri merujuk pada makanan sejenis sup dan gulai berisikan daging, jeroan, dan Untuk lebih jelasnya, tengkleng pada makanan khas Jogja ini merupakan olahan tulang daging kambing. Resep dengan petunjuk video: Tengkleng adalah salah satu makanan khas Solo, Jawa Tengah.