Tengkleng Kenthel Solo.
Kita dapat membuat Tengkleng Kenthel Solo dengan menggunakan 20 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini beberapa cara untuk memasak Tengkleng Kenthel Solo.
Bahan Yang Diperlukan Untuk Memasak Tengkleng Kenthel Solo
- Siapkan 500 gr of campuran daging dan tulang kambing.
- Anda membutuhkan 450 ml of santan encer.
- Anda Butuh 100 gr of kubis iris kasar.
- Anda Butuh 1/4 buah of tomat/ 4 iris tomat.
- Anda Butuh of Bumbu yg dihaluskan.
- Anda Butuh 9 siung of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 2,5 butir of kemiri.
- Anda membutuhkan 2 buah of cabai merah (sy skip).
- Anda membutuhkan 1 sdt of merica kalau mau lbh pedas bisa ditambahkan.
- Anda Butuh 3 butir of cengkeh, 1/2 ruas jahe.
- Siapkan 1/2 sdt of pala halus.
- Anda membutuhkan 1/2 sdt of kunyit bubuk/ 1/2 ruas kunyit.
- Anda Butuh Secukupnya of garam.
- Anda membutuhkan of Bumbu lain.
- Anda membutuhkan 40 gr of gula jawa (sy ganti gula pasir 1 sdt munjung).
- Siapkan 5 sdm of kecap manis.
- Siapkan Secukupnya of penyedap rasa.
- Anda membutuhkan 3 buah of cabai rawit iris kasar (sy skip).
- Anda membutuhkan 3 helai of daun jeruk.
Langkah-Langkah Membuat Tengkleng Kenthel Solo
- Kucuri daging dg lemon/jeruk nipis/air asam jawa, rendam 10 menitan. Bilas dg air bersih sebentar. Masukkan panci dg diisi air sampai terendam, rebus dg api sedang krg lebih 60 menit dihitung sejak mulai mendidih. Atau pakai presto 20 menitan..
- Haluskan bumbu halus, tumis dg sedikit minyak 1 sdm. Setelah harum masukkan daun jeruk (kalau ada 2 daun salam,sere, 1ruas laos geprek), tunggu sebentar masukkan kambing aduk² lalu tambahkan santan cair..
- Setelah mendidih masukkan gula, tambahkan garam, penyedap rasa. Setelah agak berkurang airnya tambahkan kecap, kubis dan tomat, irisan rawit jk pakai. Tunggu sampai berkurang lagi airnya, cek rasa..
- Setelah mengental angkat dan sajikan selagi panas. Taburi merica diakhirnya jk perlu..