Rawon Daging.
Anda bisa membuat Rawon Daging dengan membutuhkan 26 bahan dan butuh 6 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat Rawon Daging.
Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Rawon Daging
- Anda Butuh 500 gr of daging sapi (lebih enak yg berlemak/sandung lamur).
- Siapkan of ±2 liter air.
- Anda Butuh 2 lbr of daun salam.
- Anda membutuhkan 2 btg of daun bawang, iris kasar.
- Anda membutuhkan 5 lbr of daun jeruk purut.
- Siapkan 2 cm of lengkuas, memarkan.
- Siapkan 2 btg of serai, memarkan.
- Anda Butuh 1/2 sdm of gula merah.
- Anda membutuhkan Secukupnya of garam.
- Siapkan of Minyak utk menumis.
- Siapkan of Bumbu Halus :.
- Anda Butuh 7 butir of bawang merah.
- Anda membutuhkan 4 siung of bawang putih.
- Anda membutuhkan 2 butir of kemiri.
- Anda membutuhkan 3 buah of cabe merah besar.
- Anda Butuh 2 cm of jahe.
- Siapkan 2 cm of kunyit.
- Anda membutuhkan 6 buah of keluwek (ambil isi nya, rendam air panas).
- Anda membutuhkan 1 sdt of terasi matang.
- Siapkan of Pelengkap :.
- Siapkan of Toge pendek (sy seduh air panas sebentar).
- Siapkan of Bawang merah goreng.
- Siapkan of Daun bawang.
- Siapkan of Sambal.
- Anda Butuh of Telur asin rebus.
- Anda membutuhkan of Jeruk nipis.
Beberapa Langkah Untuk Membuat Rawon Daging
- Tips memilih keluwek : pilih yg batok nya ga berjamur dan putih. Pecahkan batok nya pke ulekan atau palu, baru keruk isi nya. Isi keluwek yg bagus berwarna hitam pekat dan lunak. Cicipin sedikit, jika terasa pahit JANGAN di pakai, krn akan berpengaruh pada rasa masakan. Seduh isi keluwek dg sedikit air panas agar mudah di haluskan. Lalu haluskan bersama bumbu lain nya.
- Potong² daging sapi, lalu cuci hingga bersih. Siapkan panci, didihkan air. Setelah air mendidih, masukkan daging, daun salam dan lengkuas. Rebus dg api besar selama 5 menit. Lalu tutup panci. Matikan api, diamkan ±30 menit (panci dlm keadaan tertutup yah).
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang. Matikan api. Angkat. Lalu tuang bumbu ke dlm panci rebusan daging. Nyalakan kembali api.
- Bumbui garam dan gula merah.. Masak dg api besar hingga daging empuk dan bumbu meresap (±7 menit). Koreksi rasa. Terakhir masukkan sebagian daun bawang (sebagian lg buat taburan). Matikan api. Tutup panci..
- Bersihkan toge, lalu cuci hingga bersih. Didihkan air, masukkan toge. Matikan api, lalu angkat dan tiriskan toge..
- Sajikan rawon bersama pelengkap nya. Happy cooking 💕💕.