Rawon Daging.
Kita bisa membuat Rawon Daging dengan membutuhkan 20 bahan dan butuh 5 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak Rawon Daging.
Bahan Yang Diperlukan Untuk Memasak Rawon Daging
- Anda Butuh 500 gr of daging (lebih enak yang campur lemak dan tetelan).
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Anda Butuh 2 lembar of daun salam.
- Anda Butuh 5 cm of lengkuas.
- Siapkan 1 batang of serai.
- Siapkan 1/4 bonggol of kol, iris-iris (opsional).
- Anda membutuhkan 1 batang of daun bawang, iris-iris.
- Anda membutuhkan 3 batang of daun kucai, iris-iris.
- Anda membutuhkan secukupnya of Gula garam dan kaldu bubuk.
- Anda membutuhkan of Bumbu (haluskan).
- Anda membutuhkan 7 siung of bawang merah.
- Anda membutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Anda Butuh 4 bh of keluak/kluwek.
- Siapkan 5 bh of cabe merah, buang bijinya (aku pake cabe keriting).
- Anda membutuhkan 1 ruas of jahe.
- Anda Butuh 5 cm of kunyit.
- Siapkan 1 ruas of kencur.
- Anda Butuh 1 sdt of ketumbar sangrai.
- Anda Butuh 1/2 sdt of merica.
- Anda membutuhkan of Pelengkap : taoge pendek mentah, telur rebus, bawang goreng dan sambal.
Cara Membuat Rawon Daging
- Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera..
- Pecahkan kulit kluwek, ambil bagian dalamnya, lalu rendam sebentar kluwek dengan air hangat. Tiriskan. Lalu haluskan dengan bumbu lainnya..
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk daun salam dan lengkuas hingga matang dan tanak..
- Masukkan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan gula garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap..
- Menjelang matang masukkan irisan kol, daun kucai dan daun bawang. Masak sebentar saja. Koreksi rasa. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng, dan taoge pendek mentah, telur rebus serta sambal..