Rawon Daging.
Kita bisa membuat Rawon Daging dengan menggunakan 20 bahan dan butuh 8 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk membuat Rawon Daging.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Rawon Daging
- Anda Butuh 250 gr of Daging.
- Siapkan 4 bj of kluwek.
- Anda Butuh 2 of bt daun bawang.
- Siapkan 3 lbr of daun jeruk purut.
- Siapkan 1 btg of serai.
- Anda Butuh 1 ltr of air.
- Anda membutuhkan secukupnya of Asam jawa.
- Siapkan of Gula dan garam.
- Anda Butuh of Bumbu di sangrai.
- Anda Butuh 1 1/4 sdm of ketumbar.
- Anda Butuh 1 sdt of merica.
- Siapkan 1/4 sdt of jinten.
- Anda Butuh of Bumbu yg dihaluskan.
- Anda Butuh 8 bh of bawang merah.
- Anda membutuhkan 3 bh of bawang putih.
- Anda membutuhkan 3 bh of cabe merah (bisa di skip).
- Siapkan 1 ruas of Lengkuas.
- Anda membutuhkan 1 ruas of Jahe.
- Siapkan 1 ruas of Kunyit.
- Anda Butuh 1 ruas of Kencur.
Cara Membuat Rawon Daging
- Untuk menghemat waktu daging aku presto 10 menit, lalu potong kecil-kecil.
- Pecahkan kluwek kemudian rendam dg air panas.
- Siapkan bumbu.
- Sangrai ketumbar, merica dan jinten.
- Haluskan bumbu sangrai, bawang merah, bawang putih, cabe merah, lengkuas, jahe, kunyit, kencur & kluwek.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Panaskan air 1 ltr di panci hingga mendidih, masukan bumbu yg telah ditumis, (aku gunakan 1/2 dari bumbu hasil tumis) tambahkan daging, kaldu, daun bawang yg diiris, daun jeruk purut, serai, asam jawa sedikit, garam & gula, test rasa. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap, angkat dan sajikan panas..
- Note: Rawon lebih enak kalau didiamkan selama 12 jam atau semalaman, tapi aku siasati dg memanaskan menggunakan api kecil selama 1 jam karena rasa rempahnya lebih menguat, resep bumbu ini untuk 2 liter air, dan lebih enak lagi disajikan dengan sate komo atau Mendol jadul, Selamat mencoba..