Name: Rawon Daging Sapi khas Suroboyo
Ingredients: 1/4 Daging sandung lamur; 1/4 Daging rawonan; air; secukupnya garam, gula dan penyedap rasa; 4-5 keluwek (geprek lalu rendam isi kluwek dengan air panas); 4 lembar Daun jeruk; 1 batang Sre, memarkan; 1 ruas lengkuas di geprek; 1 sdm air Asam jawa; 1 sdt terasi; secukupnya bawang daun (iris kecil); Bumbu halus :; 8 siung Bawang putih; 6 siung Bawang merah; 3 buah Cabe Merah; 1 ruas kunyit; 2 ruas Jahe; 1/2 sdt Ketumbar; Merica (saya pakai 5 butir); 2 cm Kencur; Pelengkap:; tempe goreng; telor asin; touge pendek

Rawon Daging Sapi khas Suroboyo.

Kamu dapat membuat Rawon Daging Sapi khas Suroboyo dengan menggunakan 24 bahan dan butuh 10 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak Rawon Daging Sapi khas Suroboyo.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Rawon Daging Sapi khas Suroboyo

Anda membutuhkan 1/4 of Daging sandung lamur.
Anda membutuhkan 1/4 of Daging rawonan.
Siapkan of air.
Anda membutuhkan secukupnya of garam, gula dan penyedap rasa.
Anda membutuhkan 4-5 of keluwek (geprek lalu rendam isi kluwek dengan air panas).
Siapkan 4 lembar of Daun jeruk.
Siapkan 1 batang of Sre, memarkan.
Anda Butuh 1 ruas of lengkuas di geprek.
Anda membutuhkan 1 sdm of air Asam jawa.
Anda Butuh 1 sdt of terasi.
Siapkan secukupnya of bawang daun (iris kecil).
Anda Butuh of Bumbu halus :.
Anda Butuh 8 siung of Bawang putih.
Anda Butuh 6 siung of Bawang merah.
Siapkan 3 buah of Cabe Merah.
Anda Butuh 1 ruas of kunyit.
Anda Butuh 2 ruas of Jahe.
Anda Butuh 1/2 sdt of Ketumbar.
Anda membutuhkan of Merica (saya pakai 5 butir).
Anda membutuhkan 2 cm of Kencur.
Anda Butuh of Pelengkap:.
Anda Butuh of tempe goreng.
Anda Butuh of telor asin.
Anda membutuhkan of touge pendek.

Berikut Langkah Untuk Membuat Rawon Daging Sapi khas Suroboyo

Rebus daging kepanci hingga empuk, lalu potong Dadu.
Haluskan bumbu halus dengan blender.
Lalu blender air dan kluwek (antara bumbu halus dan kluwek blender ya dipisah).
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan kluwek sampai harum, lalu masukkan sre, lengkuas daun jeruk aduk rata.
Masukkan air 1 gelas air kaldu, masukkan terasi, daun bawang daun dan daging aduk sampai rata hingga menyerap kebumbu dan mengental matikan api.
Panaskan sisa kaldu lalu pindahkan tumisan daging kedalam kuah kaldu.
Masukkan garam,gula dan penyedap rasa..
Rebus daging, sampai menyerap hingga matang siap disajikan..
👉pelengkap rawon lebih nikmat bila ditambahi tempe goreng, ditaburi touge pendek, telur asin dan sambal👍.
👉 sebelum digunakan pastikan keluwek tidak pahit.