Tongseng kambing ala bunda. Sajikan kelezatan Tongseng Kambing Jogja sebagai kuliner Idul Adha utk keluarga Anda. Resep tongseng kambing ala Pak Budi ini sudah menjadi legenda sejak puluhan tahun dan berhasil memikat lidah penikmat makanan berkuah manis berempah ini. Tidak perlu bingung bila ingin menyajikan hidangan legendaris di rumah.

Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan makanan yang mirip dengan gulai tapi bumbunya lebih tajam dan daging yang digunakan masih melekat pada tulang. Tongseng yang paling terkenal adalah yang menggunakan bahan dasar daging kambing, meskipun ada yang menggunakan daging. Kuah: Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus. Anda bisa membuat Tongseng kambing ala bunda dengan menggunakan 22 bahan dan butuh 7 langkah mudah. Berikut ini beberapa cara untuk membuat Tongseng kambing ala bunda.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Tongseng kambing ala bunda

Anda membutuhkan 500 gram of daging kambing (potong potong cuci bersih).
Anda membutuhkan 1 buah of bawang bombay(iris 2).
Anda Butuh 1/4 of sayur kol/kubis(cuci lalu potong sesuai selera.
Anda membutuhkan 1 batang of daun bawang /secukupnya(cuci lalu potong sesuai selera.
Anda membutuhkan 1 buah of tomat(cuci lalu potong sesuai selera).
Anda membutuhkan Secukupnya of kecap BANGO.
Anda membutuhkan 2 biji of kemiri.
Anda membutuhkan 3 biji of cabe merah.
Anda membutuhkan 2 biji of caberawit.
Siapkan of Lada bubuk secukupnya (ladaku).
Anda membutuhkan of Kunyit bubuk sckpnya.
Anda membutuhkan secukupnya of Jahe.
Anda Butuh 1 batang of sereh/serai (cuci lalu digeprek).
Anda Butuh 4 siung of bawang merah.
Siapkan 3 siung of bawang putih.
Siapkan 2 lembar of daun jeruk purut.
Anda membutuhkan 3 cm of Lengkuas /laos (cuci lalu digeprek).
Siapkan secukupnya of Garam dan gula.
Anda membutuhkan secukupnya of Bumbu TOTOLE.
Anda membutuhkan 4 sendok makan of minyak goreng.
Anda Butuh 1 liter of air (untuk merebus daging kambing nya biar empuk).
Anda Butuh 3 gelas belimbing of air hangat /secukupnya.

Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga harum. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring.

Berikut Langkah Untuk Membuat Tongseng kambing ala bunda

Pertama potong daging kambing nya ya lalu cuci bersih kemudian nyala kan kompor dengan api sedang aja lalu kita masukkan kedalam wajan atau panci dan kita rebus dulu dagingnya biar empuk rebus sekitar 15-30 menit /yang punya presto malah enak ya lebih cepat. (jangan lupa sesering dicek ya😂😂).
Disambi menunggu dagingnya empuk kita buat bumbu halus yah kita blender biar cepat (bawang putih+ bawang merah+ caberawit +cabe merah +kemiri +jahe+kunyit +ladaku) blender sampai halus.
JIKA sudah 30 menit dan daging kambing nya sudah empuk kita matikan kompor nya dan dagingnya tiriskan ya..
Kemudian panaskan minyak goreng dengan api kecil jika sudah panas masukkan bawang bombay tumis sampe aroma wangi nya keluar lalu tambahkan bumbu halus, kemudian masukkan daun jeruk, salam, serei, Lengkuas /laos aduk hingga tercampur merata ya tumis sampe aroma wangi nya keluar..
Lalu masukkan dagingnya aduk rata biarkan selama 1menit (biar bumbunya meresap ke daging kambing nya) lalu tambahkan air hangat aduk lalu tambahkan gula, garam, totole, dan kecap bango, potongan sayur kol, aduk tunggu sampe mendidih dan sampe meresap kedalam daging kambing nya,(aduk dan icip icip rasa) kurang lebih sekitar 5 menit ya.
Jika sudah 5 menit kita tambahkan daun bawang dan tomat yang sudah dipotong sesuai selera aduk icip icip rasa lagi kalau sudah pas matikan kompor angkat dan sajikan deh..
Selamat mencoba 🤗🤗.

Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan salah satu kuliner nusantara yang mirip dengan gulai, hanya saja bumbu tongseng lebih terasa kuat di lidah. Selain itu, tongseng dibuat dari daging kambing, sapi, atau kerbau yang masih menempel pada tulang seperti bagian iga dan tulang belakang. Tongseng kambing menjadi salah satu resep makanan tradisional yang kerap disajikan untuk mengolah daging kambing kurban. Rebus kambing (bermula dengan air suhu ruangan), didihkan, lalu buang air rebusan pertama.