Resep: Tongseng Kambing Sempurna

Tongseng Kambing.

Kita dapat membuat Tongseng Kambing dengan menggunakan 33 bahan dan butuh 9 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk membuat Tongseng Kambing.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Memasak Tongseng Kambing

1. Anda membutuhkan 500 gr of daging kambing.
2. Siapkan 1 buah of nanas, haluskan.
3. Anda membutuhkan 500 ml of santan kental dari 2 butir kelapa setengah tua.
4. Anda membutuhkan of Bumbu halus :.
5. Anda Butuh 30 butir of bawang merah.
6. Siapkan 20 butir of bawang putih.
7. Siapkan 1 ruas of kunyit.
8. Siapkan 1 ruas of jahe.
9. Anda membutuhkan 5 butir of kapulaga.
10. Siapkan 10 butir of kemiri.
11. Siapkan 15 buah of cabe keriting (me : buang bijinya supaya gak pedas).
12. Siapkan of Bumbu cemplung :.
13. Anda Butuh 1 batang of kayu manis.
14. Siapkan 5 buah of cengkeh.
15. Siapkan 2 buah of kembang lawang.
16. Anda membutuhkan 1 sdt of jinten bubuk.
17. Siapkan 1 sdt of pala bubuk.
18. Anda Butuh 2 sdt of lada bubuk.
19. Anda membutuhkan 2 sdm of kecap manis.
20. Anda Butuh 4 batang of sereh, geprek.
21. Siapkan 5 lembar of daun jeruk, robek2.
22. Anda membutuhkan 10 lembar of daun salam.
23. Anda Butuh 1 ruas besar of Laos, geprek.
24. Anda Butuh of Cabe rawit merah.
25. Anda membutuhkan secukupnya of Penyedap.
26. Siapkan secukupnya of Garam.
27. Anda membutuhkan of Kol, diiris lebar.
28. Siapkan of Daun bawang, diiris panjang.
29. Anda membutuhkan of Pelengkap :.
30. Anda membutuhkan of Tomat.
31. Anda Butuh of Emping.
32. Anda membutuhkan of Bawang goreng.
33. Anda membutuhkan of Acar timun + wortel.

Langkah-Langkah Membuat Tongseng Kambing

1. Rendam daging kambing yg belum dicuci dengan nanas yg sudah diblender. Diamkan selama kurang lebih 30 menit..
2. Rebus air sampai mendidih. Setelah 30menit, cuci bersih daging kambing. Masukkan daging kambing ke air yang sudah mendidih. (Biarkan dalam potongan besar, jangan dipotong kecil2 supaya tidak hancur). Rebus hingga setengah matang. Kira2 30mt. Boleh ditambahkan daun salam dan sereh. Tidak usah diberi garam..
3. Buang air rebusan untuk mengurangi prengus dari daging kambing. Angkat dan potong kecil2. Sisihkan..
4. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai wangi. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong kecil. Aduk sampai rata..
5. Tambahkan air sedikit dan semua bumbu cemplung kecuali kol, cabe rawit merah, garam dan penyedap. Rebus (ungkep) dengan api kecil sampai daging lunak..
6. Setelah daging lunak masukkan santan kental dan tambahkan air secukupnya. Masukkan cabe rawit utuh. Tunggu sampai mendidih..
7. Setelah mendidih, masukkan irisan kol sebentar dan angkat supaya kol tetap garing..
8. Tambahkan garam dan penyedap. Koreksi rasa..
9. Hidangkan dengan irisan tomat, bawang goreng, emping, dan nasi putih..