Tongseng Kambing Solo.
Kita dapat membuat Tongseng Kambing Solo dengan membutuhkan 20 bahan dan butuh 3 langkah mudah. Berikut ini beberapa cara untuk memasak Tongseng Kambing Solo.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Tongseng Kambing Solo
- Anda membutuhkan 250 gr of daging kambing, potong 2x2cm (saya 1kg daging&tulang).
- Anda Butuh 2 sdm of minyak goreng4 lrmbar daun jeruk.
- Siapkan 2 butir of kapulaga (saya 1 butir kapulaga).
- Anda Butuh 2 batang of serai.
- Anda Butuh 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 400 ml of santan dari 100 gr kelapa (1bks santan kara).
- Anda membutuhkan 2 sdm of kecap manis (saya kecap secukupnya).
- Anda Butuh 3 lembar of kol, iris (saya 1/4kg lebih kol).
- Siapkan 1 buah of tomat, potong-potong.
- Siapkan secukupnya of Garam dan merica.
- Anda membutuhkan secukupnya of Air.
- Siapkan of Bumbu:.
- Anda membutuhkan 5 siung of bawang merah (saya 6 siung).
- Anda Butuh 4 cm of kunyit, bakar.
- Anda Butuh 3 siung of bawang putih.
- Anda Butuh 3 cm of jahe.
- Anda Butuh 3 buah of cabe merah (saya tidak dihaluskan tapi diiris saja).
- Anda membutuhkan 2 butir of kemiri, sangrai.
- Anda Butuh of Pelengkap:.
- Anda Butuh of Bawang goreng, acar, sambal rawit, emping dan jeruk limau.
Cara Membuat Tongseng Kambing Solo
- Rebus daging dengan 5 lembar daun salam dan jahe. Rebus hingga empuk. Buang airnya dan tiriskan. Potong-potong. Saya rebus dulu supaya bau kambingnya tidak terlalu menyengat dan empuk..
- Haluskan bumbu dengan blender/ulekan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum..
- Masukkan daging. Aduk rata dan beri air sesuai selera. Masak hingga mendidih. Masukkan santan, tomat, kol, garam, gula pasir, merica, cabe iris dan kecap. Masak kembali hingga mendidih. Tes rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat..