Tongseng kambing ala Mama Logan.
Kita dapat membuat Tongseng kambing ala Mama Logan dengan membutuhkan 26 bahan dan butuh 5 langkah mudah. Berikut ini beberapa cara untuk memasak Tongseng kambing ala Mama Logan.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Tongseng kambing ala Mama Logan
- Anda membutuhkan 1 kg of daging kambing campur (daging,lemak,kulit,babat,iso,iga.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Siapkan 8 siung of bawang putih.
- Siapkan 10 siung of bawang merah.
- Anda Butuh 4 btr of kemiri.
- Siapkan 10 bj of cabe rawit merah.
- Siapkan 5 bj of cabe merah besar.
- Anda Butuh 2 ruas of kunyit.
- Anda Butuh 2 ruas of jahe.
- Anda membutuhkan of Bumbu lain2:.
- Anda Butuh 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdm of merica bubuk.
- Anda Butuh 1/2 sdt of pala bubuk.
- Anda membutuhkan 5 lbr of daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr of daun salam.
- Anda membutuhkan 1 btg of sereh (geprek).
- Anda membutuhkan 2 ruas of lengkuas.
- Anda Butuh 2 sdm of Kecap manis.
- Anda membutuhkan of Kaldu bubuk.
- Anda Butuh secukupnya of Garam.
- Anda membutuhkan 2 sdm of Gula pasir.
- Siapkan of Santan (pake kara 1 bungkus).
- Anda Butuh secukupnya of Air.
- Anda Butuh of Pelengkap :.
- Siapkan of Kol (kobis).
- Anda Butuh of Timun.
Langkah-Langkah Membuat Tongseng kambing ala Mama Logan
- Potong2 semua daging, cuci bersih, rebus sampai empuk (buang air rebusannya).
- Bumbu halus ditumis sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam,lengkuas,sereh dan masukkan juga daging yg sudah direbus.
- Tambahkan air sampai daging terendam air, tunggu mendidih (biar daging juga makin empuk).
- Masukkan ketumbar,merica,pala, santan kara, kaldu bubuk,garam,gula pasir,kecap manis. Aduk rata tunggu mendidih lagi dan tunggu sampai air agak berkurang (asat) biar kental kuahnya.
- Sambil nunggu biar air agak asat cek rasa jika sudah matang sajikan dengan bahan pelengkap kol dan mentimun untuk lalapannya.