Name: Rendang Daging Khas Padang
Ingredients: 500 gr daging sapi; 500 gr kelapa parut; Bumbu yang dihaluskan:; 250 gr cabe besar merah; Segenggam bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 2 cm jahe; 5 cm lengkuas; 1 butir buah pala; Bumbu yang diutuhkan:; 5 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun kunyit; 10 buah cengkeh kecil (resep asli tidak pakai); 2 buah bunga lawang; 5 buah kapulaga; 1 jempol asam kandis; 2 batang serai; Bumbu perasa:; 2 sdt garam; 1 sdm gula; 1 sdt merica bubuk

Rendang Daging Khas Padang.

Kamu dapat membuat Rendang Daging Khas Padang dengan menggunakan 22 bahan dan butuh 8 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk memasak Rendang Daging Khas Padang.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Rendang Daging Khas Padang

Siapkan 500 gr of daging sapi.
Anda membutuhkan 500 gr of kelapa parut.
Anda Butuh of Bumbu yang dihaluskan:.
Anda membutuhkan 250 gr of cabe besar merah.
Siapkan Segenggam of bawang merah.
Siapkan 5 siung of bawang putih.
Siapkan 1 sdm of ketumbar.
Siapkan 2 cm of jahe.
Siapkan 5 cm of lengkuas.
Anda Butuh 1 butir of buah pala.
Anda membutuhkan of Bumbu yang diutuhkan:.
Anda membutuhkan 5 lembar of daun jeruk purut.
Anda membutuhkan 2 lembar of daun kunyit.
Anda membutuhkan 10 buah of cengkeh kecil (resep asli tidak pakai).
Anda Butuh 2 buah of bunga lawang.
Siapkan 5 buah of kapulaga.
Siapkan 1 jempol of asam kandis.
Anda membutuhkan 2 batang of serai.
Siapkan of Bumbu perasa:.
Anda Butuh 2 sdt of garam.
Anda Butuh 1 sdm of gula.
Anda membutuhkan 1 sdt of merica bubuk.

Cara Membuat Rendang Daging Khas Padang

Cuci bersih daging, keringkan dengan tisu dapur. Potong2 daging..
Ambil 6-7 sdm kelapa parut, lalu sangrai hingga kering kecoklatan dengan api kecil. Setelah dingin bisa diremas-remas ato diulek halus. Sisihkan. (Pemberian kelapa sangrai adalah tambahan dari saya, di resep yang saya recook tidak pakai).
Tuang 1 liter air hangat di parutan kelapa. Tunggu beberapa saat, baru diperas, saring dan taruh di wadah, sisihkan (santan kental). Tuang lagi 1 liter air, buat santan encer. Peras, saring di wadah berbeda (wajan untuk masak rendang). Masukkan daging. Masak sambil sesekali diaduk. Tapi setelah mendidih harus diaduk terus agar santan tidak pecah..
Sementara itu, siapkan bumbu2nya. Haluskan cabe merah, klo kurang suka pedas, buang biji2 cabe sebelom diblender. Proses bumbu lainnya seperti di foto..
Tambahkan bumbu halus dan bumbu utuh di rebusan daging saat sudah mendidih. Masak sambil diaduk perlahan selama 1 jam, ato sampai mengental..
Tuang sambil disaring santan kental (perasan santan pertama). Aduk perlahan, tahan jangan ditinggal agar santan tidak pecah. Biarkan air menyusut dan kuah mengental..
Foto pertama adalah saat 1 jam ke dua. 30 menit kemudian saatnya beri garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Tes rasa..
Jika rasa sudah sesuai, masukkan kelapa sangrai. Aduk terus perlahan dengan api sangat kecil sampai keluar minyak. Persis 3 jam hasilnya seperti foto ke 3. Siap disajikan..