Name: Rendang Daging Sapi Asli Padang
Ingredients: 1 kg daging sapi segar; 3 butir kelapa tua; 1 bongkol lengkuas geprek; 2 batang serai; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 lembar daun kunyit; 1 Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis; Bumbu halus; 150 gr cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit); 200 gr bawang merah; 8 siung bawang putih; 50 gr jahe; 2 cm kunyit; 100 gr lengkuas; 1 buah pala; Bahan Ambu Ambu; 1/2 butir kelapa tua; 1/2 sdm ketumbar

Rendang Daging Sapi Asli Padang.

Anda dapat memasak Rendang Daging Sapi Asli Padang dengan membutuhkan 19 bahan dan butuh 9 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk memasak Rendang Daging Sapi Asli Padang.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Rendang Daging Sapi Asli Padang

Siapkan 1 kg of daging sapi segar.
Anda membutuhkan 3 butir of kelapa tua.
Anda membutuhkan 1 bongkol of lengkuas geprek.
Anda membutuhkan 2 batang of serai.
Siapkan 4 lembar of daun salam.
Anda membutuhkan 6 lembar of daun jeruk.
Anda membutuhkan 2 lembar of daun kunyit.
Anda Butuh 1 of Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis.
Anda membutuhkan of Bumbu halus.
Anda membutuhkan 150 gr of cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit).
Siapkan 200 gr of bawang merah.
Anda Butuh 8 siung of bawang putih.
Anda membutuhkan 50 gr of jahe.
Anda Butuh 2 cm of kunyit.
Anda membutuhkan 100 gr of lengkuas.
Siapkan 1 buah of pala.
Siapkan of Bahan Ambu Ambu.
Anda Butuh 1/2 butir of kelapa tua.
Anda Butuh 1/2 sdm of ketumbar.

Berikut Langkah Untuk Membuat Rendang Daging Sapi Asli Padang

Potong-potong daging sapi (sy potongnya tipis melebar biar cepat empuk), cuci bersih dan tiriskan (wajib ditiriskan biar sisa air dan darahnya turun).
Haluskan bumbu...pertama haluskan cabe merah dan lengkuas sampai benar2 halus ya...lalu bawang putih, buah pala, jahe, kunyit...untuk bawang merah jgn terlalu halus.
Peras santan kental sy sekitar 1 L.
Campurkan semua bumbu dalam wajan lalu masukkan santan.
Aduk terus sampai mendidih dan mengental lalu mengeluarkan minyak, setelah itu baru masukkan daging, aduk rata.
Tunggu sampai kuah menyusut lalu masukan ambu2, garam dan penyedap.
Aduk sesekali sampai kering dan warna berubah agak kecoklatan..jika ingin rendang yg tahan lama bisa dimasak lebih kering lagi.
Utk Ambu ambu, kelapa parut dan ketumar di oseng sampai berwarna kecoklatan, lalu dihaluskan sampai mengeluarkan minyak dan menghitam.
Tips : penggunaan cabe giling yg sudah ad di abg2 jual bumbu lebih baik begitu juga lengkuas halus, lebih pedas lebih enak jgn ragu untuk menambahkan cabe karena pada resep diatas sama sekali tidak pedas karena anak 1,7 bulan bisa makan..😆😆.