Rendang Daging.
Kamu bisa membuat Rendang Daging dengan menggunakan 20 bahan dan butuh 8 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk memasak Rendang Daging.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Rendang Daging
- Anda membutuhkan 1 kg of daging sapi.
- Siapkan 1 butir of kelapa parut, ukuran sedang (buat santan kental & cair).
- Anda Butuh of Garam dan lada bubuk secukupnya (utk daging).
- Siapkan of Minyak goreng.
- Anda membutuhkan of Bumbu Halus.
- Siapkan 15 siung of bawang merah.
- Siapkan 10 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 ruas of jahe.
- Anda Butuh 20 buah of cabe keriting.
- Siapkan 5 buah of cabe merah besar.
- Anda Butuh 2 butir of kemiri.
- Anda membutuhkan 1 buah of pala.
- Anda membutuhkan of Aromatik.
- Anda membutuhkan 2 ruas of lengkuas, digeprek.
- Anda membutuhkan 4 buah of serai, bagian putihnya saja, digeprek.
- Siapkan 7 lembar of daun salam, remas.
- Anda Butuh 6 lembar of daun jeruk, remas.
- Siapkan 3 lembar of daun kunyit, ikat.
- Anda Butuh 5 butir of kapulaga.
- Anda membutuhkan 1/2 batang of kayumanis ukuran kecil.
Cara Membuat Rendang Daging
- Siapkan daging dan potong sesuai selera. Jangan terlalu kecil dan tipis karena akan dimasak lama nanti otomatis empuk. Ini juga menghindari dagingnya agar tidak hancur. Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan 15-20 menit..
- Goreng daging dengan minyak secukupnya hingga berubah warna dengan api besar. Diaduk terus agar tidak gosong. Goreng sebentar sampai daging mengeluarkan juice. Angkat daging, tiriskan..
- Siapkan bumbu halus dan aromatik. Panaskan minyak sisa menggoreng daging, lalu tumis bumbu halus beserta aromatik hingga wangi..
- Masukkan daging yang sudah digoreng. Aduk rata. Tumis sebentar..
- Masukkan santan cair sambil terus diaduk. Tunggu hingga mulai menyusut..
- Tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk agar santannya tidak pecah (split). Kecilkan api..
- Tunggu hingga daging dan bumbunya mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk..
- Masak daging hingga empuk dan bumbunya meresap dan reduced. Sesuaikan tingkat kekeringan yang Anda mau (Saya tidak terlalu kering, masih berbumbu)..