Rendang Daging ala Bucik.
Anda dapat memasak Rendang Daging ala Bucik dengan membutuhkan 24 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging ala Bucik.
Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Rendang Daging ala Bucik
- Anda membutuhkan 1/2 kg of daging sapi (khas dalam).
- Anda Butuh 1 liter of kelapa (dari setengah butir kelapa parut).
- Anda Butuh 2 sdm of kelapa sangrai (yang sudah ditumbuk dan keluar minyaknya).
- Siapkan 3 batang of sereh.
- Anda Butuh of Lengkuas (secukupnya).
- Anda membutuhkan 5 lembar of daun jeruk.
- Anda membutuhkan 2 lembar of daun salam (sya gda stok, jdi diskip).
- Anda Butuh 3 biji of kapulaga.
- Anda Butuh 2 sdm of asam jawa.
- Anda Butuh 1 sachet of merica bubuk.
- Anda membutuhkan of Garam (secukupnya).
- Anda Butuh of Gula pasir (secukupnya).
- Anda membutuhkan of Penyedap (optional).
- Siapkan 2 sdm of bawang goreng.
- Anda Butuh of Minyak goreng.
- Anda Butuh of Bumbu halus.
- Anda membutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 8 siung of bawang merah.
- Anda Butuh 4 butir of kemiri.
- Siapkan 9 buah of cabe merah.
- Anda membutuhkan 15 biji of cabe rawit (sesuai selera, boleh diskip).
- Anda Butuh Sejempol of jahe.
- Anda Butuh of Sekelingking kunyit.
- Siapkan 1 sdm of lengkuas parut.
Beberapa Langkah Untuk Membuat Rendang Daging ala Bucik
- Iris daging lalu cuci bersih. Tiriskan..
- Siapkan wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan kapulaga. (Tips: Menumis bumbu halus yang diblender baiknya ditumis tanpa minyak. Setelah airnya berkurang/ agak kering, baru ditambahkan minyak)..
- Masukkan daging, aduk sejenak hingga permukaan daging berubah warna. Masukkan santan. Tambahkan kelapa sangrai, merica, air asam, garam, gula pasir atau penyedap. Masak hingga dagingnya empuk,.
- Masak hingga dagingnya empuk, kuahnya kering, warnanya kecoklatan. Taburkan bawang goreng. Angkat, sajikan..