Rendang Daging Sapi ala Padang.
Anda dapat memasak Rendang Daging Sapi ala Padang dengan membutuhkan 15 bahan dan butuh 8 langkah mudah. Berikut ini beberapa cara untuk membuat Rendang Daging Sapi ala Padang.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Rendang Daging Sapi ala Padang
- Anda Butuh 1 kg of daging sapi minim lemak dan urat.
- Siapkan 500 ml of santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua.
- Anda membutuhkan 200 ml of santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa.
- Anda Butuh of bumbu halus.
- Anda membutuhkan 3 ruas of Lengkuas jumbo.
- Anda Butuh 3 batang of sereh kampung.
- Anda Butuh 50 g of gula pasir.
- Siapkan 2 sendok makan of garam dapur.
- Siapkan 2 lembar of Daun kunyit.
- Siapkan 5 buah of Cabe merah giling halus.
- Siapkan 7 siung of bawang putih.
- Anda Butuh 7 siung of bawang merah.
- Anda Butuh 1/2 sdt of Pala bubuk.
- Siapkan 3 cm of jahe.
- Anda membutuhkan 5 lembar of daun jeruk purut.
Beberapa Langkah Untuk Membuat Rendang Daging Sapi ala Padang
- Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut.
- Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu..
- Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah.
- Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil.
- Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk.
- Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya.
- Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji.
- Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati..