Name: Rendang Daging Khas Padang
Ingredients: Bahan utama :; 1/2 kg Daging khas dalam; 1 liter santan kelapa (cair & kental); 1 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 3-4 batang sereh geprek; 5 butir cengkeh; 2 buah bunga lawang/pekak; 3 butir kapulaga; 2 sdm air asam jawa; Asam Kandis (resep asli; saya tdk pakai); Secukupnya garam, gulpas & penyedap rasa; Bumbu Halus :; 1 ons cabe merah keriting; 4 buah cabe merah tanjung; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 butir kemiri

Rendang Daging Khas Padang.

Anda dapat membuat Rendang Daging Khas Padang dengan membutuhkan 22 bahan dan butuh 5 langkah mudah. Berikut ini beberapa cara untuk membuat Rendang Daging Khas Padang.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Rendang Daging Khas Padang

Anda Butuh of Bahan utama :.
Anda Butuh 1/2 kg of Daging khas dalam.
Anda membutuhkan 1 liter of santan kelapa (cair & kental).
Siapkan 1 lembar of daun kunyit.
Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
Anda Butuh 3 lembar of daun salam.
Anda membutuhkan 3-4 batang of sereh geprek.
Siapkan 5 butir of cengkeh.
Siapkan 2 buah of bunga lawang/pekak.
Anda Butuh 3 butir of kapulaga.
Anda membutuhkan 2 sdm of air asam jawa.
Siapkan of Asam Kandis (resep asli; saya tdk pakai).
Siapkan Secukupnya of garam, gulpas & penyedap rasa.
Siapkan of Bumbu Halus :.
Anda membutuhkan 1 ons of cabe merah keriting.
Anda membutuhkan 4 buah of cabe merah tanjung.
Anda Butuh 8 siung of bawang merah.
Anda Butuh 3 siung of bawang putih.
Anda membutuhkan 1 ruas of lengkuas.
Anda Butuh 1 ruas of jahe.
Anda membutuhkan 1 ruas of kunyit.
Anda Butuh 3 butir of kemiri.

Cara Membuat Rendang Daging Khas Padang

Pertama sisihkan dulu daging sapi yg sudah dipotong² dan dicuci bersih. Kemudian siapkan bumbu halusnya.
Berikutnya, tuang 1 liter santan kelapa ke dalam wajan beserta bumbu halus & daging. Aduk rata dulu kemudian mulai masak dikompor dgn api kecil.
Kemudian tambahkan daun2an & rempah lainnya kecuali air asam jawa. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, gulpas, penyedap rasa, aduk dan tes rasa lalu biarkan mendidih (jangan sering mengaduk).
Jika air mulai agak berkurang tambahkan 2 sdm air asam jawa, aduk perlaham kemudian diamkan kembali sampai benar² menyusut.
Jika rendang sudah benar² mengental & mengeluarkan minyak artinya hampir selesai, dan siap dihidangkan, tingkat kematangan yg lbh pekat/menghitam lebih bagus &enak. Saya pribadi lebih suka dihidangkan ketika bumbu kental masih merah kecoklatan agar bs di hangatkan berkali². Selamat mencoba 🙏.