Name: Rendang Daging Sapi
Ingredients: 1 kg daging sapi potong2, cuci bersih; Bumbu sangrai; 5 butir cengkeh; Kayu manis; 1 sdm ketumbar; 3 sdm merica; 2 bunga lawang/pekak; 1/2 sdt jinten; 5 butir kemiri; 2 kunyit; 3 butir kapulaga; Bumbu halus; 15 bawang merah; 10 bawang putih; Jahe; 9 cabe merah keriting; Bumbu lain; 5 lembar daun jeruk buang tulangnya; 3 lembar daun salam; 3 serai geprek; 2 jempol lengkuas geprek; 2 lembar daun kunyit, simpulkan; 6 sdm minyak goreng; 2 sdm minyak wijen; 2/3 sdt garam; 1/2 sdt totole; 1,5 sdt gula pasir; 1000 ml santan encer(dari perasan sisa santan kental); 500 ml santan kental(dari 2 butir kelapa); 1/2 kelapa parut lalu disangrai

Rendang Daging Sapi.

Anda bisa membuat Rendang Daging Sapi dengan menggunakan 30 bahan dan butuh 7 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Sapi.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Rendang Daging Sapi

Anda Butuh 1 kg of daging sapi potong2, cuci bersih.
Anda Butuh of Bumbu sangrai.
Anda Butuh 5 butir of cengkeh.
Siapkan of Kayu manis.
Siapkan 1 sdm of ketumbar.
Siapkan 3 sdm of merica.
Siapkan 2 bunga of lawang/pekak.
Anda membutuhkan 1/2 sdt of jinten.
Anda membutuhkan 5 butir of kemiri.
Anda membutuhkan 2 of kunyit.
Anda membutuhkan 3 butir of kapulaga.
Anda Butuh of Bumbu halus.
Anda membutuhkan 15 of bawang merah.
Siapkan 10 of bawang putih.
Anda Butuh of Jahe.
Siapkan 9 of cabe merah keriting.
Anda Butuh of Bumbu lain.
Siapkan 5 lembar of daun jeruk buang tulangnya.
Siapkan 3 lembar of daun salam.
Anda membutuhkan 3 of serai geprek.
Anda membutuhkan 2 jempol of lengkuas geprek.
Anda membutuhkan 2 lembar of daun kunyit, simpulkan.
Anda membutuhkan 6 sdm of minyak goreng.
Anda membutuhkan 2 sdm of minyak wijen.
Siapkan 2/3 sdt of garam.
Anda membutuhkan 1/2 sdt of totole.
Anda membutuhkan 1,5 sdt of gula pasir.
Anda membutuhkan 1000 ml of santan encer(dari perasan sisa santan kental).
Anda membutuhkan 500 ml of santan kental(dari 2 butir kelapa).
Anda Butuh 1/2 of kelapa parut lalu disangrai.

Langkah-Langkah Membuat Rendang Daging Sapi

Sangrai kelapa kemudian haluskan dengan cara diulek n sisihkan.
Sangrai bumbu sangrai mulai dari kunyit n kemiri baru yang lainnya sampai berwarna kecoklatan. Kemudian haluskan denga cara diulek kecuali bunga lawang, kapulaga, cengkeh n kayu manis nya..
Siapkan bumbu lainnya. Blander cabe, bamer, baput n jahe dengan 3 sdm minyak goreng..
Tumis bumbu yang sudah diblander bersama dengan daun jeruk, salam, lengkuas, serai n daun kunyit. Tambahkan 3 sdm minyak goreng saat menumis. Setelah harum masukkan minyak wijen n aduk kembali, masukan santan encer, gula, garam, totoe dan masak sampai mendidih..
Stelah mendidih, masukkan bumbu sangrai yang sudah dihaluskan tadi(ketumbar dll). Aduk rata baru masukkan dagingnya. Tidak perlu diaduk terus. Masak dengan api kecil(kompor mentok kebawah). Masak sampai airnya berkurang.
Setelah air kira² tinggal 1/3 bagian masukkan santan kentalnya, aduk rata. Masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh n kapulaga yang digeprek. Kemudian masukkan kelapa sangrai nya.
Aduk perlahan masak terus dengan api kecil tadi. Tidak perlu diaduk terus. Sesekali saja yang penting tidak sampai gosong. Jika kadar air tinggal 1/2 nya, tes rasa kemudian lanjutkan memasak dengan api yang lebih kecil dan masak sampai benar2 surut. Setelah itu sajikan dengan taburan bawang goreng..