Name: Rendang Daging Padang
Ingredients: 1 kg daging tanpa lemak (lebih baik pake daging has dalam); 3,5 liter santan dari 2 butir kelapa; 1/2 butir kelapa parut untuk disangrai; Bumbu Halus; 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 6 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah; 2 jempol lengkuas; 3 batang serai; 1 ruas jahe; 2 sdm ketumbar; 1/8 buah pala; 1,5 sdm garam (dimasukkan sedikit-sedikit); 1 sdm gula pasir; Secukupnya gula jawa; Bumbu Cemplung; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit; 4 buah bunga lawang; 8 buah kapulaga; 4 buah cengkeh; 2 ruas kayu manis

Rendang Daging Padang.

Kamu bisa membuat Rendang Daging Padang dengan menggunakan 24 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini beberapa langkah untuk memasak Rendang Daging Padang.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Memasak Rendang Daging Padang

Siapkan 1 kg of daging tanpa lemak (lebih baik pake daging has dalam).
Siapkan 3,5 liter of santan dari 2 butir kelapa.
Siapkan 1/2 butir of kelapa parut untuk disangrai.
Anda membutuhkan of Bumbu Halus.
Siapkan 15 siung of bawang merah.
Anda membutuhkan 8 siung of bawang putih.
Anda membutuhkan 6 buah of cabe merah keriting.
Anda membutuhkan 3 buah of cabe rawit merah.
Siapkan 2 jempol of lengkuas.
Siapkan 3 batang of serai.
Anda membutuhkan 1 ruas of jahe.
Anda Butuh 2 sdm of ketumbar.
Anda membutuhkan 1/8 buah of pala.
Anda membutuhkan 1,5 sdm of garam (dimasukkan sedikit-sedikit).
Siapkan 1 sdm of gula pasir.
Siapkan Secukupnya of gula jawa.
Siapkan of Bumbu Cemplung.
Anda membutuhkan 2 lembar of daun salam.
Siapkan 6 lembar of daun jeruk.
Siapkan 1 lembar of daun kunyit.
Anda membutuhkan 4 buah of bunga lawang.
Anda membutuhkan 8 buah of kapulaga.
Anda Butuh 4 buah of cengkeh.
Siapkan 2 ruas of kayu manis.

Berikut Langkah Untuk Membuat Rendang Daging Padang

Bumbu halus dihaluskan (saya menggunakan blender yang dicampur santan). Sisihkan 1/2 liter santan pertama untuk dituangkan pas akhir rendang mau matang. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu cemplung ke dalam santan. Masak dengan api sedang. Tanpa ditumis yaaa. Jangan lupa aduk aduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih masukkan daging (kalo dagingnya dirasa keras, masukkan dari awal api dinyalakan. Tapi kalo dagingnya cepat lembut, bisa dimasukkan setelah santan mendidih). Tetap diaduk, jangan biarkan santan pecah. Setelah 2 jam, atau ketika daging terlihat di permukaan wajan, tambahkan santan agar daging tercelup semuanya. Tambahkan garam, gula pasir, dan gula jawa.
Setelah 2,5 jam, masukkan kelapa yang sudah disangrai, lalu tumbuk halus.
Rendang siap disajikan dengan nasi hangat, rebusan daun singkong, sambal hijau, dan kerupuk 🤤.