Name: Gule Kambing
Ingredients: 300 gr iga dan tulangan kambing; 200 gr daging kambing; 1 bungkus santan instan 65ml; 1 batang sereh, geprek; 5 lembar daun jeruk purut; 5 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, geprek; Kayu manis, sebesar jempol ibu jari; 1 buah bunga lawang; 4 buah cengkeh; 2 buah kapulaga, geprek; Merica bubuk; Kaldu sapi bubuk; 15 buah cabe rawit; Bumbu yang dihaluskan; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 butir kemiri (sangrai dulu); 1 ruas kunyit (dibakar dulu sebelumnya); 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar halus; 1/2 sdt jinten; Bumbu rebusan kambing; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang sereh, geprek; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 siung bawang putih, geprek

Gule Kambing.

Kamu bisa membuat Gule Kambing dengan membutuhkan 28 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak Gule Kambing.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Gule Kambing

Anda Butuh 300 gr of iga dan tulangan kambing.
Siapkan 200 gr of daging kambing.
Anda Butuh 1 bungkus of santan instan 65ml.
Anda membutuhkan 1 batang of sereh, geprek.
Anda Butuh 5 lembar of daun jeruk purut.
Anda membutuhkan 5 lembar of daun salam.
Anda Butuh 1 ruas of lengkuas, geprek.
Anda membutuhkan of Kayu manis, sebesar jempol ibu jari.
Anda membutuhkan 1 buah of bunga lawang.
Siapkan 4 buah of cengkeh.
Siapkan 2 buah of kapulaga, geprek.
Anda Butuh of Merica bubuk.
Anda membutuhkan of Kaldu sapi bubuk.
Siapkan 15 buah of cabe rawit.
Anda membutuhkan of Bumbu yang dihaluskan.
Anda Butuh 6 siung of bawang merah.
Anda Butuh 6 siung of bawang putih.
Anda membutuhkan 5 butir of kemiri (sangrai dulu).
Anda membutuhkan 1 ruas of kunyit (dibakar dulu sebelumnya).
Anda membutuhkan 1 ruas of jahe.
Siapkan 1 sdt of ketumbar halus.
Anda Butuh 1/2 sdt of jinten.
Siapkan of Bumbu rebusan kambing.
Siapkan 1 ruas of lengkuas, geprek.
Anda membutuhkan 1 batang of sereh, geprek.
Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
Siapkan 2 lembar of daun salam.
Anda membutuhkan 3 siung of bawang putih, geprek.

Langkah-Langkah Membuat Gule Kambing

Cuci bersih kambing, masukkan ke panci. Masukkan 5 gelas air, sampai semua bagian kambing terendam. Lalu tambahkan bumbu rebusan dan 1 sdt garam kasar. Rebus kurang lebih 15 menit saja, sampai airnya agak susut. Sisakan air rebusan kira2 tinggal 2-3 gelas. Yang mau di presto juga boleh, biar lebih cepet empuk..
Tumis bumbu halus, lalu tambahkan sereh, lengkuas, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan merica bubuk. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Masukkan iga dan daging kambing yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya ya..
Setelah mendidih, masukkan santan instan. Tambahkan lagi 2 gelas air minum. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa ya. Oh ya, santan boleh di skip kalo ga mau pake juga gapapa. Karena sebelum dikasih santan juga kuahnya sudah kental. Setelah daging empuk, masukkan cabe rawit bulat. Boleh ditambah kalau suka pedas ya. Masak lagi sekitar 10 menit, lalu matikan api..
Gule sudah matang, siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat. Tuh iganya sudah lembut banget dan gampang lepasan dari tulangnya. Selamat mencoba, dan selamat menikmati 😊.