Name: Gulai Kambing Porong, Sidoarjo
Ingredients: 1 kg iga kambing (me : iga sapi); 3 btg sereh; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 bks santan kara 65ml; 1/2 sdt baking soda (pengempuk daging); Bumbu halus :; 10 btr bawang merah; 6 btr bawang putih; 8 buah cabe merah besar (me: cabe merah keriting); 5 buah kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 1/2 sdt merica; 1/4 buah pala; 1 btg kayu manis panjang 5 cm an; 4 biji cengkeh; 4 biji kapulaga; 2 ruas jahe; 1 ruas lengkuas (separuh jahe); 1 ruas kunyit; Pelengkap :; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal kecap

Gulai Kambing Porong, Sidoarjo.

Kita dapat memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo dengan membutuhkan 25 bahan dan butuh 3 langkah mudah. Berikut ini beberapa cara untuk memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo.

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

Anda Butuh 1 kg of iga kambing (me : iga sapi).
Anda membutuhkan 3 btg of sereh.
Siapkan 2 lbr of daun salam.
Anda membutuhkan 2 lbr of daun jeruk.
Siapkan 2 bks of santan kara 65ml.
Anda Butuh 1/2 sdt of baking soda (pengempuk daging).
Anda Butuh of Bumbu halus :.
Siapkan 10 btr of bawang merah.
Anda Butuh 6 btr of bawang putih.
Anda membutuhkan 8 buah of cabe merah besar (me: cabe merah keriting).
Anda Butuh 5 buah of kemiri.
Anda Butuh 1 sdm of ketumbar.
Siapkan 1 sdt of jinten.
Anda Butuh 1/2 sdt of merica.
Anda Butuh 1/4 buah of pala.
Anda Butuh 1 btg of kayu manis panjang 5 cm an.
Siapkan 4 biji of cengkeh.
Anda Butuh 4 biji of kapulaga.
Anda membutuhkan 2 ruas of jahe.
Anda Butuh 1 ruas of lengkuas (separuh jahe).
Siapkan 1 ruas of kunyit.
Anda membutuhkan of Pelengkap :.
Anda Butuh of Bawang goreng.
Anda Butuh of Jeruk nipis.
Siapkan of Sambal kecap.

Langkah-Langkah Membuat Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

Siapkan bahan. Didihkan 2 L air dg sereh, salam, daun jeruk dan sedikit garam sampai mendidih, sisihkan. Sangrai semua bumbu sampai ada sedikit gosong2nya. Blender bumbu..
Tumis bumbu halus hingga harum. Masuk iga, masuk sampai berubah warna..
Masukkan air yg sudah dididihkan tadi, sedikit demi sedikit beserta isiannya. Lalu tambahkan santan. Masak sampai iga empuk. Sy tambahkan baking soda untuk mempercepat empuknya daging. Koreksi rasa. Matikan api dan siap disajikan dg bawang goreng, kucuran jeruk nipis, sambel kecap. Sambel kecap : goreng rawit, duo bawang lalu ulek dg tambah sedikit garam, lalu beri kecap..