Resep: Gulai Kambing Ala Resto

Gulai Kambing.

Anda bisa membuat Gulai Kambing dengan membutuhkan 22 bahan dan butuh 6 langkah mudah. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat Gulai Kambing.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Gulai Kambing

1. Siapkan of Bahan Rebusan :.
2. Anda membutuhkan 1 Kg of Daging Kambing + Balungan.
3. Siapkan 2 Lembar of Daun Salam.
4. Siapkan 1 Ruas of Jahe Geprek.
5. Anda membutuhkan of Bumbu Halus :.
6. Siapkan 3 Siung of Bawang Merah.
7. Anda Butuh 4 Siung of Bawang Putih.
8. Anda Butuh 1 Ruas of Jahe.
9. Anda membutuhkan 5 Buah of Cabe Rawit.
10. Anda membutuhkan 2 Butir of Kemiri.
11. Siapkan 1 SDT of Ketumbar.
12. Anda membutuhkan 1 SDT of Kunyit Bubuk.
13. Siapkan of Cengkeh.
14. Anda Butuh of Kapulaga.
15. Siapkan of Bahan Lain :.
16. Anda Butuh 1 Buah of Kayu Manis.
17. Anda membutuhkan 1 Pack of Kecil Santan Kara.
18. Anda Butuh 2 Batang of Sereh.
19. Anda Butuh 2 Lembar of Daun Jeruk.
20. Anda membutuhkan 1 Cup of Air.
21. Anda Butuh of Gula.
22. Anda membutuhkan of Garam.

Beberapa Langkah Untuk Membuat Gulai Kambing

1. Kambing jangan dicuci. Cukup rebus 5 menit. Kemudian buang air rebusan, masukkan kembali air lalu rebus kembali daging. Saya disini 3x ganti air sampai empuk. Rebusan terakhir baru saya tambahkan daun salam, daun jeruk dan jahe. Rebus sampai benar2 empuk, kemudian sisihkan buang airnya..
2. Bahan2 untuk bumbu halus bisa diuleg atau diblender. Kemudian di tumis sampai harum.
3. Masukkan daging kambing, agar bumbunya ikut meresap ke dalam daging. Tambah kan air 1 cup kecil atau sampai daging terendam sedikit, aduk..biarkan sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan daun salam, daun jeruk, kayu manis dan sereh biarkan sebentar.
5. Masukkan santan kara. Di sini sebelumnya, santan aku campur dengan air sedikit biar agak cair. Aduk terus agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan cabe rawit utuh agar lebih terasa pedas. Beri garam dan gula, tes rasa..sajikan.